富士穀粉株式会社 ISO9001:2008

おいしい作り方の例

あじの南蛮漬け
こめ粉クレープ
こめ粉のオニオングラタンスープ
こめ粉の帆立ネギ焼き
簡単大根もち
牛肉のビール煮シチュー
トマトポタージュ
米粉のアーモンドスティック
米粉の変わりラスク
あじの南蛮漬け
～こめ粉の衣で軽くさっぱりとした南蛮漬けになります。～
＜材料＞４人分
あじ8尾
   塩・胡椒少々
   米粉大さじ3
揚げ油
A しょうがみじん切り10g
   白ネギみじん切り4cm
   酢大さじ3
   醤油・みりん各大さじ2
   砂糖・ごま油各大さじ1/2
   水（またはだし汁）大さじ3
   赤唐辛子（種を取る）一本
B にんじん30g
   セロリ1/4本
   玉葱1/2個
＜作り方＞
1.あじはぜいごと内臓を取り、水分をキッチンペーパーで取り、塩、こしょう少々をふり、こめ粉を薄くつける。
2.Ａを合わせておく。
3.１７０度の油で、1.を揚げ、まわりがカリッとしてきたら、裏返し、色よく揚げ、油切りをし、2.にＢのせん切り野菜とともにつける。
4.冷蔵庫につけ汁ごと入れ、味をなじませる。
＊(衣がよく見えるように漬け野菜のトッピングはしていません）
こめ粉クレープ
～こめ粉を使うと焼き易く、破れにくく、とても美味しいクレープになります！～
２７９Ｋｃａｌ，塩分０．５ｇ(１人分)
＜材料＞６枚分
＜生地＞
   米粉110g
   豆乳240ml
   卵３個
   塩少々
＜米粉カスタードクリーム＞
   卵黄２個
   砂糖30g
   米粉20g
   牛乳200g
生クリーム100ml
砂糖小さじ1
苺
ミント
＜作り方＞
1.ボールに生地の材料を入れ、よく混ぜる。
2.フライパンにサラダ油を敷き、１.の生地をお玉に１杯くらい流し入れ、両面焼く
3.カスタードクリームの材料を耐熱ボールにいれ、よく混ぜ、レンジにかける。（４分）（途中２～３回かき混ぜる。）
クリーム状になれば、ラップをしてさましておく。
4.冷めたカスタードにホイップした生クリーム1/2量を混ぜる。
5.いちご・カスタードクリーム・ホイップクリームをクレープで包む。
6.上にミントといちごを飾る。
こめ粉のオニオングラタンスープ
～時間のかかるオニオンスープもこめ粉を使って手早くできます！～
２８５Ｋｃａｌ，塩分２．６ｇ(１人分)
＜材料＞４人分
玉ねぎ２個
こめ粉大さじ３
にんにく1片
バター大さじ１[玉ねぎ炒め用]
ブイヨン（湯８００ｃｃ+ブイヨン３個）
グリュエールチーズ６０ｇ
バゲット２ｃｍ幅４枚
バター大さじ２（バゲット用）
＜作り方＞
1.玉ねぎは１ｃｍの輪切りにし、こめ粉大さじ３をまぶし、１７０度の油で揚げる
2.鍋にバターを溶かし、にんにくのみじん切りを炒めブイヨン、1.の玉ねぎを入れことこと中火で１５分位煮る。
3.塩こしょうで味を整え、粗熱を取り、ミキサーで攪拌する
4.バゲットはひと口大に切り、バター大さじ２でこんがりフライパンで焼く
5.グラタン皿に3.と4.を入れ、グリュエールチーズとみじん切りパセリを散らし、２２０度のオーブンで５分焼く。
こめ粉の帆立ネギ焼き
～こめ粉のお好み焼きには相性のいい帆立とネギたっぷりで醤油味がよく合います。～
５６１Ｋｃａｌ，塩分２．６ｇ(１人分)
＜材料＞４人分
こめ粉２個
卵大さじ３
水1片
帆立（刺身用）大さじ１[玉ねぎ炒め用]
青ネギ（湯８００ｃｃ+ブイヨン３個）
スライスチーズ６０ｇ
Ａ　醤油大さじ２+みりん大さじ１
サラダ油大さじ６[４枚焼き用]
＜作り方＞
1.ボールに卵と水を入れ、混ぜ、こめ粉を加え、よく混ぜる。
2.帆立は３枚にスライスし、青ネギは小口切りにする。
3.Ａを混ぜ合わせる。
4.よく熱したフライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱し、1.の1/4を流し入れ、薄くのばし、帆立を散らし、周りがかりっとするまで焼く、
5.裏返し、同様に焼き、又ひっくり返し、スライスチーズをちぎってのせ、青ネギものせ、3を鍋はだから入れる。
簡単大根もち
～手間のかかる大根餅が簡単にこめ粉と大根おろしで作れます。～
２２２Ｋｃａｌ，塩分１．４ｇ(１人分)
＜材料＞４人分
A こめ粉1カップ
   大根おろし250g
   塩小さじ1/3
Ｂ 大根葉（微塵切り）大さじ2
   桜海老20g
サラダ油大さじ１と1/2
大根おろし適量
ポン酢
＜作り方＞
1.ボールにＡを入れ混ぜる
2.Ｂを加え混ぜ、平たいだんご状にまとめる
3.フライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱し、2.を両面色よく焼く。
4.大根おろしとポン酢で食べる
牛肉のビール煮シチュー
～ビールとこめ粉でとろとろの牛肉のシチューが簡単に出来上がります～
７０９Ｋｃａｌ，塩分１．７ｇ(１人分)
＜材料＞６人分
牛バラ肉塊６００ｇ
塩 小さじ1/2   こしょう 少々
にんにく１片
トマト１個
ビールカップ１
ブイヨン[湯カップ２+ブイヨン１個]
じゃがいも４個
塩こしょう少々、マヨネーズ大さじ３
ゆで卵４個
バター大さじ１+バター大さじ１
こめ粉大さじ３
塩、こしょう少々
ベビーリーフ少々
＜作り方＞
1.牛肉はひと口大に切り、塩小さじ1/2とこしょう少々をすりこむ。
2.にんにくはみじん切りにする。トマトは湯むきし種を取り、ざく切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱し、2.を両面色よく焼く。
4. 同じフライパンにバター大さじ１を足し、にんにくとトマトを炒め、3.の牛肉をもどし、ビールとブイヨンを加え３０分煮込む。
5.じゃがいもは粉吹き芋にし、つぶし、マヨネーズと塩コショウ少々する。
6.4.に水で溶いたこめ粉を加えとろみをつけ、塩コショウで味を整える。
7.7. 器に4.を入れ、ところどころに5.のポテトとゆで卵をのせ、ベビーリーフを散らす。
トマトポタージュ
～こめ粉を使った簡単トマトたっぷりのヘルシーポタージュ！ダイエットにも！～
２０６Ｋｃａｌ，塩分１．９ｇ(１人分)
＜材料＞２人分
トマト２個
タマネギ１/４個
じゃがいも１個
ニンニク１/２個
バター大さじ１
スープ[湯３カップ+チキンコンソメ１個]
こめ粉大さじ２
塩、こしょう少々
飾り用　赤黄ミニトマト各１個
絹さや３枚
＜作り方＞
1.トマトは湯むきし、ざく切りにする。
2.たまねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもは１ｃｍの薄切りにする。
3.鍋にバターを溶かし、ニンニクとタマネギを炒め、しんなりしたらトマト、とじゃがいもも加え炒める。
4. スープを加えしばらく煮、じゃがいもが柔らかくなったら、鍋ごと水につけ、粗熱を取りミキサーにかける。
5.再び鍋に戻しこめ粉でとろみをつけ、塩こしょうで味を整える
6.器に盛り、赤黄ミニトマトと色よく茹でた絹さやを飾る。
米粉のアーモンドスティック
～おかきのような、又グリッシーニのようなおやつに、ワインに合う一品です～
＜材料＞４人分
こめ粉２００g
ミックスチーズ１００g
アーモンドダイス大さじ３
砂糖３０g
ベーキングパウダー小さじ１
塩小さじ１
水１/２カップ
＜作り方＞
1.ボールに水以外の材料を入れ、よく混ぜ、水を入れ、さらに混ぜる。
2.台の上に打ち粉をし、２ｍｍ厚さの長方形にのばす。
3.５mm幅の棒状に切る。
4. 鉄板に並べ１７０度のオーブンで２５分くらい焼く。
米粉の変わりラスク
～米粉パンにドライフルーツやごまきな粉をのせて焼いた変わりラスクです。～
＜材料＞６人分
こめ粉パン
Ａ バター６０g
   グラニュー糖２５g
① ドライパイナップル
   プルーン
② ごまきな粉大さじ３
＜作り方＞
1.こめ粉パンは食べやすい大きさに薄切りする。（１ｃｍ厚さ）１６０度のオーブンで１２分焼く。
2.バターは柔らかくし、グラニュー糖を混ぜ、半分に分ける。
3.1.を冷まし、半分のパンに2．を塗り、ドライフルーツをはりつける。残った半分のパンに2.に黒ごまときな粉を混ぜる。
4.１６０度のオーブンで７分くらい焼く。
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